Studie: Richtige Werbung lässt Deutsche Insekten essen
Insekten essen? Dabei empfinden viele Menschen in Deutschland Ekel. Eine Studie zeigt jetzt wie sie es als Lifestyle empfinden könnten. ...
Was Senioren in Zukunft essen wollen – die Studie
Die Lebenserwartung der Deutschen steigt und die Gesellschaft altert zunehmend: 2050 werden etwa 9,9 Millionen Menschen über 80 Jahre sein – 2015 waren es 4,7 Millionen. Was Senioren in Zukunft essen wollen und worauf sich Dienstleister einstellen müssen - fand jetzt eine Studie heraus. ...
Jackfruit: Der perfekte Fleischersatz?
Wer sich vegan oder vegetarisch ernährt, muss zumindest nicht auf den Geschmack des Fleisches verzichten. Es gibt mittlerweile gute Alternativen zu tierischen Produkten. Ausgerechnet eine tropische Frucht soll sich perfekt eignen: ...
Forscher entwickeln Ei ohne Huhn
Ein Unternehmen in San Francisco erfindet das Ei gerade neu. Statt Hühner zu halten, entsteht im Labor von Hampton Creek Foods eine Eimasse aus Pflanzen. Mehrere Millionen Euro ist diese komplett vegane Innovation Investoren wert. ...
Nudeln und Schokolade einfach ausdrucken
Die Elektronikmesse CES 2014 in Las Vegas war Schauplatz vieler Technikneuheiten. 3D-Drucker sind seit einigen Jahren das Top-Thema, jetzt sollen sie auch Schokolade, Nudeln und vieles mehr produzieren können - in individuellen Formen und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. ...
Zukunftsessen.de in Welt, Handelsblatt und Co.
Wir trafen uns im veganen Restaurant Lucky Leek im Berliner Bezirk Prenzlauer Berg. Die Redakteurin Lea Sibbel von der Deutschen Presse Agentur (dpa) wollte von mir wissen, wie die Zukunft des Essens aussehen wird. Herausgekommen ist ein Artikel, der in vielen deutschen Zeitungen wie der Welt erschienen ist. ...
Trendstudie 2020: Essen muss unterhaltend und nachhaltig sein
Baskische Zukunftsforscher haben sich dem Thema Essen angenommen und im Rahmen des Projekts "Food Trend Trottels" vom Azti-Tecnalia-Instituts und der Bilbao Design Academy acht Trends ermittelt. Demnach beeinflusst insbesondere das zunehmende Lebenstempo des Stadtmenschen die Art und Weise, wie wir essen und was wir zu uns nehmen. ...
Kampagne “Halbzeitvegetarier” macht Lust auf Gemüseküche
Fleischesser haben es nicht leicht ihrem Genuss zu frönen. Zunehmend wächst das schlechte Gewissen: durch Fleischskandale, Berichte über Tiermisshandlungen in der Produktion - wie beim Geflügelkonzern Wiesenhof - oder durch Vegetarier, die lautstark ihre Lebensweise als die einzig richtige darstellen. Internetseiten wie "Fleischfresser sind Mörder" führen möglicherweise sogar zum gegenteiligen Verhalten und lassen weltoffene Gourmets erst recht zum Steak greifen. Die Kampagne "Halbzeitvegetarier" hält nichts von Dogmen und möchte statt Fleischverzicht lieber die offene Auseinandersetzung mit gesunder und nachhaltiger Ernährung anregen. Die Idee dabei ist es, dass zwei Menschen sich zusammentun und gemeinsam weniger Fleisch essen. "Zwei halbe Vegetarier sind auch ein ganzer" lautet daher das Motto der Initiatoren. ...
Report: Die Zukunft vom Essen und der Landwirtschaft
Das "Government Office for Science" in London hat vor kurzem einen umfangreichen Zukunftsbericht veröffentlicht: "The Future of Food and Farming: Challenges and choices for global sustainability". Das Anliegen des Projekts ist es, die Einflüsse auf das globale Ernährungssystem zwischen heute und dem 2050 zu benennen. Entscheidungen werden darauf aufbauend abgeleitet, die politisch Verantwortliche heute und in den folgenden Jahren treffen müssten, um zu gewährleisten, dass eine weltweite Bevölkerung die auf neun Milliarden anwächst, nachhaltig und gerecht ernährt werden kann. ...