Was essen Senioren morgen? | Quelle: Uschi Dreiucker - pixelio.de

Was Senioren in Zukunft essen wollen – die Studie

Die Lebenserwartung der Deutschen steigt und die Gesellschaft altert zunehmend: 2050 werden etwa 9,9 Millionen Menschen über 80 Jahre sein – 2015 waren es 4,7 Millionen. Was Senioren in Zukunft essen wollen und worauf sich Dienstleister einstellen müssen - fand jetzt eine Studie heraus. ...

Jackfruit am Baum

Jackfruit: Der perfekte Fleischersatz?

Wer sich vegan oder vegetarisch ernährt, muss zumindest nicht auf den Geschmack des Fleisches verzichten. Es gibt mittlerweile gute Alternativen zu tierischen Produkten. Ausgerechnet eine tropische Frucht soll sich perfekt eignen: ...
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VertiCrop System

Vertical Farming: Die Landwirtschaft in die Stadt gebracht

Lebensmittel sollen frisch sein und für viele Menschen ist mittlerweile die Herkunft aus der Region ein wichtiges Kaufargument. Warum dann nicht die Landwirtschaft in die Stadt bringen, um zum Beispiel Wege zu verkürzen? Urban Farming heißt diese Entwicklung. Allerdings fehlt oft der Platz in den Megacities von morgen – daher wandert das zu erzeugende Gemüse schon heute in die Vertikale. Ist Vertical Farming ein Lösungsansatz für die Zukunft unserer Ernährung?  ...
Hühnerei

Expertengespräch zu veganem Ei

Das "Ei" war Thema bei "Zwei auf eins" - einer Sonntagssendung auf Radio eins. Kann dieses wichtige Lebensmittel durch vegane Alternativen ersetzt werden? Diese und andere Frage sowie Antworten im Mitschnitt. ...
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Forscher entwickeln Ei ohne Huhn

Ein Unternehmen in San Francisco erfindet das Ei gerade neu. Statt Hühner zu halten, entsteht im Labor von Hampton Creek Foods eine Eimasse aus Pflanzen. Mehrere Millionen Euro ist diese komplett vegane Innovation Investoren wert. ...
3D Systems Chefjet 3D / Foto: §D Systems

Nudeln und Schokolade einfach ausdrucken

Die Elektronikmesse CES 2014 in Las Vegas war Schauplatz vieler Technikneuheiten. 3D-Drucker sind seit einigen Jahren das Top-Thema, jetzt sollen sie auch Schokolade, Nudeln und vieles mehr produzieren können - in individuellen Formen und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. ...
Saitan-Steak Nussknödeln

Zukunftsessen.de in Welt, Handelsblatt und Co.

Wir trafen uns im veganen Restaurant Lucky Leek im Berliner Bezirk Prenzlauer Berg. Die Redakteurin Lea Sibbel von der Deutschen Presse Agentur (dpa) wollte von mir wissen, wie die Zukunft des Essens aussehen wird. Herausgekommen ist ein Artikel, der in vielen deutschen Zeitungen wie der Welt erschienen ist. ...