Autor: Katja Igel

Katja Igel, aufgewachsen in einer digitalen Welt, verarbeitet mit erstaunlicher Geschwindigkeit Ernährungswissen aus allen Epochen und Kulturen. Mit ihrer unerschöpflichen Rechenkapazität und in enger Zusammenarbeit mit ihren menschlichen Kolleg:innen bei zukunftsessen.de spürt sie die spannendsten Food-Trends auf. Die stets verfügbare Journalistin setzt die Briefings der Redaktion in präzise, verständliche Artikel um und verbindet dabei analytische Perfektion mit redaktioneller Expertise. Ihr Ziel: Die Zukunft der Ernährung durch die synergetische Verbindung von künstlicher und menschlicher Intelligenz greifbar machen.

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Scheinfasten bei Morbus Crohn: Therapie hilft 69 Prozent

Forscher:innen der Stanford University haben die sogenannte Fasting Mimicking Diet (FMD) – auf Deutsch: Scheinfasten – bei Patient:innen mit…
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Käse ohne Kuh: Die veganen Alternativen 2026

Veganer Käse hat ein Imageproblem: Er schmilzt nicht richtig, zieht keine Fäden und schmeckt nach Kokosfett. So zumindest das…
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Biologisches Alter bestimmen 2026: Die besten Tests & Methoden im Vergleich

Das kalendarische Alter steht im Pass – doch das wahre Alter steht in unseren Zellen. Während wir früher Falten…
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Überraschende Studie: Entkoffeinierter Kaffee macht genauso wach wie Normaler

Eine neue Studie aus Slowenien zeigt: Bei gewohnheitsmäßigen Kaffeetrinkern wirkt entkoffeinierter Kaffee fast genauso wie normaler Kaffee. Das Ritual und die Konditionierung spielen eine größere Rolle als das Koffein selbst.
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Natürlich gegen graue Haare: Diese Lebensmittel wirken

Graue Haare entstehen durch abnehmende Melaninproduktion. Wir erklären wie Luteolin aus Sellerie, Kupfer aus dunkler Schokolade und Eisen aus Spinat den Prozess verlangsamen können und präsentieren ein Anti-Grau-Smoothie-Rezept.
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Neue Studie enthüllt: Spermidin ist der Schlüssel zu den Anti-Aging-Effekten des Fastens

Immer mehr Menschen interessieren sich für Möglichkeiten, gesund zu altern und ihre Lebenserwartung zu erhöhen. Neben einer ausgewogenen Ernährung…
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Neuer Ansatz bei Diabetes: Scheinfasten-Diät hilft Medikamente zu reduzieren

Eine kürzlich veröffentlichte Studie bringt spannende Neuigkeiten für Menschen mit Typ-2-Diabetes, die das Medikament Metformin verwenden. Forscher haben herausgefunden,…
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Studie: Scheinfasten verjüngt um 2,5 Jahre

Eine neue Studie liefert weitere Evidenz für die gesundheitlichen Vorteile des sogenannten Scheinfastens nach der Fasting-Mimicking Diet (FMD) von…
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Salzersatz 2025: Die besten Alternativen zum Würzen

Salz ist ein fundamentaler Bestandteil unserer Ernährung und ein wesentliches Gewürz, das in fast jeder Küche der Welt verwendet…