Rote Linsen Dal: Cremig herzhafte Abendröte Berlins
Extrem wohlschmeckendes Essen aus Roten Linsen, das schnell zuzubereiten und sehr klimaverträglich ist.
Zutaten
- 4 EL Olivenöl Alternativ Butterschmalz oder Ghee
- 300 g Rote Linsen
- 1 Karotte
- 1 fingerdicker Ingwer
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Kreuzkümmel ungemahlen
- 1 EL Kurkuma Pulver
- 2 EL Garam Masala Pulver
- 2 EL Koriander Pulver
- ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1 l Wasser
- 100 g Blattspinat Tiefkühlware oder frisch
Anleitungen
- Öl oder alternativ Butterschmalz/Ghee in einem Topf erhitzen und den Kreuzkümmel darin leicht anrösten.
- Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden, zu dem Öl-Kreuzkümmel-Gemisch geben und ebenfalls anrösten.
- Die Roten Linsen auf die durftenen Gewürze schichten, mit Wasser auffüllen und gut umrühren.
- Die Karotte in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben.
- 17 Minuten köcheln lassen.
- Die Gewürzpulver und den Blattspinat hinzufügen und weiter 3-5 Minuten fertig garen.
- Am Ende den Linsen etwas Säure von der der Zitrone gönnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.