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Maikäfersuppe

Traditionelle Suppe aus Maikäfern - als es sie noch gab und als in Deutschland noch Insekten gegessen wurden.
Gericht Suppe
Portionen 4

Zutaten
  

  • 40 Stück Maikäfer
  • 1 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Maikäfer von Flügeln und Beinen befreien und im Mörser zerstoßen.
  • In einem Topf in Butter anrösten.
  • Mehl dazugeben und leicht anbräunen lassen.
  • Mit der Brühe aufgießen. Rund 20 Minuten köcheln lassen. 
  • Die Suppe passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.