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Bier gegen Osteoporose – Nahrung als Heilmittel

Immer wieder tauchen Studien auf, die den Mehrwert von Lebensmitteln beleuchten. So sollte der eisenhaltige Spinat nicht nur Popeye, sondern auch Kinder stark machen - ein Messfehler wie sich später herausstellte. Dabei ist die Idee hinter Functional Food ...

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Konsumieren für das Klima

Ressourcen schonen und aktiv Klimaschutz betreiben - das muss nicht mit Verzicht einhergehen und auch nicht mit weniger Spaß am Leben. Wie kann Klimaschutz durch Veränderung des Konsums und des Verhaltens funktionieren? Noch vor ungefähr 20 Jahren ware ...

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Smoothfood – Leckeres Essen für alte Menschen

Mangelernährung im Alter ist weit verbreitet. Jeder dritte Pflegebedürftige in deutschen Heimen und anderen Einrichtungen erhält zu wenig Nahrung. Das hat viele Gründe: Die Verschlechterung der Sinneswahrnehmungen, weniger Appetit und ein nachlassendes Du ...

Deutsche sparen beim Essen und fahren lieber Auto

Wieso sparen Menschen eher am Essen, als an ihrem Auto? Ein besseres Gefühl, Freude und Entspannung bringen doch ein gutes und leckeres Essen mit Freunden. Laut einer aktuellen Umfrage der Gesellschaft für Konsumforschung in Nürnberg sparen die deutsch ...

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Überalterung salzt die Suppe

Alte Menschen Essen und Trinken anders als junge. Sie verlieren nicht nur ihre Beißkraft, sondern auch ihr Geschmacksempfinden. Daher sind insbesondere Altersheimen Orte der kulinarischen Umdenkens. Viel Würze überzeugt den geschulten aber abgestumpften G ...

Japans Food-Zukunft als Werbevideo vom Ministerium

Wie stellt sich Japan seine Zukunft bei der Ernährung vor? Auch Japaner verfetten und sollten ihre Ernährung umstellen. Wie verändert die globale Erwärmung die Landwirtschaft? Ein Video vom Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) illustr ...

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Rezept für Maikäfersuppe

Ob wir in Zukunft Schabengulasch, Zirkadensalat oder Mehlwurm-Souflet essen werden, um die weltweite Ernährung sicher zu stellen, steht in den Sternen. Insektengerichte sind aber keine Erfindung unserer Zeit, sie sind so alt wie die Menschheit. Auch in ...

Fasten für eine nachhaltige Zukunft

Der Katholische Deutsche Frauenbund (KDFB) im Bistum Trier lädt von Aschermittwoch, 17. Februar, bis Ostern, 4.April, zur Fastenaktion „7 Wochen miteinander in eine nachhaltige Zukunft“ ein.  Es soll nicht darum gehen, sieben Wochen auf etwas zu verzichte ...