Restaurantbesucher als Stromquelle nutzen
„Energiebilanz“ ist eines der oft benutzt Wörter, wenn es um nachhaltiges Wirtschaften geht. Über eine gute Energiebilanz in Restaurants hat sich eine Studentin beim Wettbewerb „Restaurant der Zukunft mit der Energietechnik der Zukunft“ Gedanken gemacht und diesen gewonnen. Ihr Konzept „Pfundlos“ überzeugte die Jury auf der Gastro-Messe INTERGASTRA.
Die Vision: Bewegung, Energie und Essen über ein Bonussystem verbinden. Konkret geht es um eine Synthese aus Fitness-Studio und Restaurant. Im Fitnessbereich erzeugen Stepper, Laufbände und Co Energie für den Restaurantbetrieb. Der Anreiz für die Gäste sich kräftig zu bewegen sind auf einer Chipkarte gutgeschriebene Bonuspunkte, je nach individueller Leistung vergeben. Diese Credits sind im Restaurant einzulösen. Eingebaut ist auch ein gesundheitspolitisches Ziel: Wer gesund isst, erkrankt seltener. Daher bringt der Genuss von Salat, Fisch und Gemüse noch zusätzliche Punkte.
Das Konzept sieht weiter einen geschlossenen Wärmekreislauf vor, so dass beispielsweise Hitze durch das Kochen nicht einfach verpufft, sondern für die Erwärmung des Restaurants zur Verfügung steht. Der Boden ist darüber hinaus so konzipiert, das jeder Schritt Energie erzeugt.
Weitere Konzepte und mehr Details zu „Pfundlos“ finden sich hier:
http://www.openpr.de/news/399724/Gaeste-als-Stromquelle-anzapfen-Pfundlos-gewinnt-Wettbewerb-Restaurant-der-Zukunft.html
