Wie sieht die Ernährung von morgen aus?
Rezept für Maikäfersuppe
Ob wir in Zukunft Schabengulasch, Zirkadensalat oder Mehlwurm-Souflet essen werden, um die weltweite Ernährung sicher zu stellen, steht in den Sternen. Insektengerichte sind aber keine Erfindung unserer Zeit, sie sind so alt wie die Menschheit.
Auch in Deutschland gab noch bis Mitte des 20. Jahrhunderts eine Speise, die beliebt bei Studenten und anderen armen Menschen war. Schmackhaft, bekömmlich und mit einer Zutat, die beinahe kostenlos war, da sie zur Plage wurde: Maikäfer.
Der Geschmack soll einer Krebssuppe ähneln. Vielleicht liebten daher auch die Franzosen eine Suppe aus Maikäfern.
Rezept Maikäfersuppe
- Für 4 Personen
- 30-50 Maikäfer
- 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
Die Maikäfer von Flügeln und Beinen befreien, im Mörser zerstoßen und in der Butter anrösten. Mehl dazugeben und leicht anbräunen lassen. Mit der Brühe aufgießen. Rund 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auch Gemüse kann mitgegart werden, falls vorhanden.
Na dann guten Appetit.
| Artikel drucken | Dieser Beitrag wurde von Christian Schindler am 6. Februar 2010 um 16:43 veröffentlicht und unter Rezepte abgelegt. Du kannst allen Antworten zu diesem Beitrag durch RSS 2.0 folgen. Du kannst eine Antwort schreiben oder einen Trackback von deiner eigenen Seite hinterlassen. |
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