Insekter som Food fortsatt har smak av det eksotiske. Ingen synes på det europeiske kontinentet har noensinne virkelig å tenke på det, de faktisk integrert i den ukentlige menyen eller inn i næringskjeden. Men nå lå foran den sveitsiske. The Lucerne Selskapet har som mål å tappe det økonomiske potensialet i de småkryp og avl gresshopper, sirisser, fluer og mark. Hvorfor?

Urs fanger, administrerende direktør i Etomos AG, ser en "lys framtid" for økonomisk utnyttelse av insekter. Foreløpig selskapet leverer sine produkter til de største live sveitsiske zoologiske hager, dyrebutikker og private kunder for fôring reptiler. Snart følger andre kunder. Foreløpig Entomos involvert i et prosjekt av Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), for å bruke insekt protein for fiskeoppdrett. I stedet for fiskemel vil være en økologisk "Made fôr" i dammen og indirekte på forbrukernes plater.

Selvfølgelig, spør flere og flere restauranter og summende etter noen få individer behandle. Derfor tenker på lederen av selskapet etter mer enn en tilsvarende produksjon. Men foreløpig de byråkratiske hindringene er for høye. Derfor vil det ikke være noen mangelvare av insekter til Konføderasjonen. Mens i Europa har neppe gresshopper og mark er spist, de selger, for eksempel i Asia er en populær snack, street forhandlere.

Kilde: