Nå har det tatt hønene. Tusenvis av kyllinger ble drept og hundrevis av bedrifter stengt. Så matprodusenter pesters den dioksin-skandalen og forbrukeren er igjen usikker. Glykol i vin, BSE, råttent kjøtt, eller melamin i babyen melk - skremmer vanlig mat bestemme nyhetene. Og nå må vi lese at ble brukt i henhold til Federal Office of Consumer Protection tekniske blandede fettsyrer til fôrproduksjon. Hvorfor? De fôr produsenten Harles og Jentzsch, som kjøpte fettet fra en nederlandsk mellommann. De kommer fra biodiesel produsenter Petropec fra Emden, som hadde, ifølge nåværende tilstand eksplisitt at produktene ikke skal mate produksjon er bra. Skylden spillet vil fortsette og øke dioksin kontrollene. Hvordan kan mat, men unngå skandaler på lang sikt? Hva må til produsentene, men også endre på forbrukersiden og hvordan kan moderne teknologi hjelpe?

Prisen gjør det (så langt)

Den nåværende skandalen viser at kjernen av problemet åpenbart er prisen på mat. I dette tilfellet er det rabatt egg, etter forbrukerne etterspørselen. Dette krever i sin tur til billigere produksjon: mate billig, billig, og billig avl prosess. Kontroller kan selvsagt så mange vender seg bort fra forbrukeren, men hvor prispress styres, kan enkelte produsenter bli fristet til å øke med "nyskapende" betyr sin margin. Det er allerede klart at andre attributter av produkter - som bare prisen - både forbrukere og matprodusenter sette "overskudd". Kaffe, for eksempel flytte minst fire attributter, forbrukeren avhengig av omfang for å kjøpe et bestemt merke: Smaken, rettferdig handel, økologisk produsert, prisen. En god smak kaffe som har både økologiske, så vel som Fairtrade merkelapp bærer ganske høyere pris som skal betales, men lykkelig. Dermed forventes å bestemme i fremtiden tilleggsattributter om salgssuksess.


Forbrukeren

Kundene utmynting. Selskapet vet i lang tid og derfor påvirke sin målgruppe med reklame, PR og grand-designet emballasje. Som en verdslig sjokolade barer for den lengste of the World (Duplo) eller en sukker tiger bevaring Quark for barn til "Små bein sterke kvark" (Danone Fruchtzwerge) er. Dermed skaffe mat attributter som verdifullt og velsmakende bein-styrke eller begrunnes med formålet til en kostnad.

Men i dag også påvirke forbrukernes bedrifter og hvis de går sammen, kan dette utvikle uventede makt. Nestle KitKat katastrofe er et eksempel på hvordan sosiale medier portaler et selskap for å bruke et råstoff (palmeolje) kan bli straffet. Attributtet "tillit" har mistet merket med Kitkit. Så langt har imidlertid holder forbrukerens forpliktelse er begrenset. De som aktivt klage mindre sukker i yoghurt eller er aktivt engasjert i salg av lokale produkter i supermarkeder? Hvis det er produkter som tilbys, men som har en attraktiv egenskap for kjøper og er merket tilsvarende, får kunden beslutningsprosessen og praktisere dem også. Ökosalami, lokale epler, melk, noe som også hjelper bøndene og mer enn vandrer inn i kurven.

Produsenten

Produsenten av mat bestemmer hva den tilbyr å gjøre en fortjeneste. Jo mindre åpenhet for kunden der, jo før han kan med annonsering sitt produkt med verdi kostnad. Denne regningen er ikke mer langsomt på, så snart en konkurrent presser seg fram, og produktkvalitet i seg selv gjør reklamebudskap er at troverdighet borte. Eksempel på den frosne maten produsenten er Frosta ("frosne måltider med renhet lov"), det ("gjøre de riktige ingrediensene, ingen tilsetningsstoffer") helt uten tilsetningsstoffer. Først led frysninger når du konverterer en dråpe i overskudd, men i dag selskapet er godt posisjonert og kan se frem til fremtiden med dedikerte forbruker trygt. Så snart kvalitet og åpenhet for produsenter å spille en rolle, de betaler mer automatisk til dine leverandører og ingredienser.


Åpenhet og tillit lønner seg

På baksiden av transparenten kunne håndtere dem i fremtiden, forholdet mellom produsenter og forbrukere. Noen mennesker ønsker ikke den andre de kaller. Et sted i midten vil møte begge sider. Eksempelet av maten lyskrysset viser dette konkurranseidrett. Forbruker talsmenn kaller for en enkel identifisering av sukker, fett, salt og kalori innhold på emballasjen. Så langt har lobbyen seiret av selskapene. Men våpenkappløpet har begynt, som med nesten hver smarttelefon og tilsvarende app raskt skannet strekkoden av et produkt og maten lyskrysset synlig. Lagt til andre attributter som miljømessig bærekraft er bare et tidsspørsmål. Hvilke selskaper vil da si, er instrumental i sin investering i fremtiden - i åpenhet.

Dette betyr ikke at enhver produsent å fokusere på økologiske behov for å være vellykket. Trust ville be summen av attributter forbrukerne. Aldi gjør selv før i dag, hvordan tillit markedsføring. Skjær I mange tester donasjon varer test, de no-name produkter av rabatten fra god til meget god. Selvfølgelig tar dette en intern kvalitetskontroll, reklamerer ren. Forbruker talsmenn toppkarakter for å fremme salget. Hvem trenger en reklame budsjett?