Insecten als voedsel nog steeds de smaak van het exotische. Niemand lijkt op het Europese continent heeft ooit echt over na te denken, maar die eigenlijk geïntegreerd in het wekelijkse menu of in de voedselketen. Maar nu lag voor de Zwitsers. De Luzern bedrijf wil tik op het economisch potentieel van de griezelige beestjes en fokkerij sprinkhanen, krekels, vliegen en maden. Waarom?

Urs Fanger, managing director van Etomos AG, ziet een "mooie toekomst" voor de economische exploitatie van insecten. Momenteel is het bedrijf levert haar producten aan de grootste live Zwitserse dierentuinen, dierenwinkels en particuliere klanten voor het voeden reptielen. Al snel aan andere klanten te volgen. Op dit moment Entomos betrokken bij een project van het onderzoeksinstituut voor biologische landbouw (FiBL), om insecteneiwit te gebruiken voor het kweken van vis. In plaats van vismeel zou een ecologische "Made voedergewassen" in de vijver en indirect de consument 'platen zijn.

Uiteraard, met de vraag meer en meer restaurants en een bruisend na een paar individuen te behandelen. Daarom, denk aan de manager van het bedrijf na meer dan een overeenkomstige productie. Echter, momenteel de bureaucratische horden te hoog zijn. Daarom zal er geen tekort van insecten tot de bondgenoten. Terwijl in Europa nog nauwelijks sprinkhanen en maden zijn gegeten, ze verkopen, bijvoorbeeld in Azië is een populaire snack, straat dealers.

Bron: