Of eten we in de toekomst kakkerlak stoofpot, of meelworm-Zirkadensalat Souflet om de mondiale voedselproductie veilig te bieden, is in de sterren. Rechtbanken zijn geen insecten, maar een uitvinding van onze tijd, ze zijn zo oud als de mensheid.

Zelfs in Duitsland zijn er tot het midden van de 20e Century, een gerecht dat was populair bij studenten en andere arme mensen. Smakelijk, verteerbaar en met een ingrediënt dat was bijna gratis, want het was vervelend: juni bugs.

De smaak is vergelijkbaar met een krab soep. Misschien dus ook hield van de Franse soep gemaakt van kevers.

Meikever recept

  • Voor 4 personen
  • 30-50 June Bug
  • 1 liter kippen-of groentebouillon
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • Zout en peper

Bevrijd van de kever vleugels en poten in een vijzel en bak ze in boter. Voeg de bloem en braad het licht te laten. Giet de bouillon. Laten sudderen ongeveer 20 minuten. De soep en breng op smaak geven met zout en peper.

Zelfs fruit kan mitgegart eventuele.

Nou, dan een goede eetlust.