Wie sieht die Ernährung von morgen aus?
Wirtschaft und Soziales
Macht der Konzerne, Branding, … Demographischer Wandel, Individualisierung, Zunehmende Einkommens- und Ernährungsungleichheiten, Glokalisierung etc.
Report: Die Zukunft vom Essen und der Landwirtschaft
09. Jun
Das “Government Office for Science” in London hat vor kurzem einen umfangreichen Zukunftsbericht veröffentlicht: “The Future of Food and Farming: Challenges and choices for global sustainability”. Das Anliegen des Projekts ist es, die Einflüsse auf das globale Ernährungssystem zwischen heute und dem 2050 zu benennen. Entscheidungen werden darauf aufbauend abgeleitet, Mehr >
Anti-Fast-Food-Video lässt McDonalds kochen
15. Sep
Amerikanische Pressure-Groups sind äußerst kreativ und zuweilen zynisch, wenn sie gegen Unternehmen vorgehen. Jetzt hat es McDonalds erwischt. Die Ärzteorganisation “Physicians Committee for Responsible Medicine” (PCRM) zeigt in einem Videospot die Leiche eines übergewichtigen Mannes, der noch einen Hamburger in der Hand hält. “Ich liebte es” mahnt der Abspann McDonalds-Kunden, Mehr >
Stadt fördert Vegetarier
13. Sep
Viele Menschen haben sich der vegetarischen Ernährung verpflichtet. Jetzt propagiert eine Stadt in der Schweiz diese Lebensweise. Wintherthur bietet am Dienstag, 14. September fleischlose Menüs an. Grund dafür ist der sogenannte “Klima-Zmittag” 2010 den der WWF Schweiz ausgerufen hat. Fünf Alterszentren beteiligen sich an der Aktion, die gesamte schulergänzenden Betreuung Mehr >
UN: Wasser ist jetzt Menschenrecht
30. Jul
Bei uns kommt es aus dem Hahn oder wird teuer in Flaschen verkauft. In anderen Ländern ist sauberes Wasser Mangelware.
Jetzt haben die Vereinten Nationen den Anspruch auf reines Wasser in die Allgemeine Erklärung der Menschenrechte aufgenommen. 34 Staaten unterstützten die Resolution, die von Bolivien angeregt wurde. Weitere 41, meist entwickelte Mehr >
Plakatausstellung: Nachhaltige Ernährung – Essen für die Zukunft
02. Jul
Bayern ist bekannt für Weißwurst, Schweinsbraten und die Leberkässemmel. Wie nachhaltig sind jedoch diese Produkte? Die Plakatausstellung “Nachhaltige Ernährung – Essen für die Zukunft” beschäftigt sich mit dieser Thematik. Anlass für die Konzeption der Ausstellung sei der Umstand, dass sich seit den 1950er Jahren das, was, wie, wo und wie Mehr >
Supermarkt für Senioren
09. Apr
Senioren sind eine attraktive Zielgruppe für den Handel. Erstens nimmt ihre Anzahl wegen des demographischen Wandels zu und zweitens gehen sie mehrmals die Woche einkaufen. Der Handelsverband Deutschland (HDE) möchte diese Käuferschicht, aber auch andere Zielgruppen – egal ob kurzsichtig, schwerhörig, mit Kind oder Rollator – für sich gewinnen. Das Mehr >
Deutsche würden Lebensjahr gegen Geld tauschen
26. Mrz
Die Deutschen geben nicht so viel Geld für Essen aus wie beispielsweise die Franzosen. Geld scheint uns Bundesbürgern enorm wichtig zu sein und der Verzicht auf Lebensqualität geht sogar soweit, dass wir einen Teil unserer Lebenspanne dafür geben würden.
Für eine Million Euro wäre jeder fünfte Deutsche bereit, ein Jahr früher Mehr >
Hat Essen in Europa eine gesunde Zukunft ?
18. Mrz
Betrachtet man kritisch die europäische Lebensmittelversorgung unter dem Aspekt des universalen Menschenrechtes auf gesundes Essen, so sind bedenkliche Fehlentwicklungen hin zu einer Machtkonzentration im Handel und zu der Erzeugung von Lebensmittel zu registrieren. Hier soll eine “European Food Declaration” Abhilfe schaffen, in dem sie sich für regionale Wirtschaftskreisläufe mit positiven Mehr >
Nestlé punktet mit Senioren-Milch in Asien
22. Feb
Nestlé ist der Gigant bei den Nahrungsmittelriesen. Die Marktmacht ist gewaltig. Jetzt wissen wir, dass der Umsatz 2009 um 2,1 Prozent sank. Dennoch ist der Konzern unbeirrt weiter gewachsen. Und mit was? In Europa besonders mit Kaffee, Bonbons und Tierfutter. Nestlé erhofft sich, dass in Nordamerika die Verbraucher in Zukunft vermehrt zu Mehr >
Meerschweine gegen den Hunger
18. Feb
Heute war in einer Boulevardzeitung zu lesen, dass die Zucht von Meerschweinchen helfen könne Hungersnöte zu vermeiden.
Wie denn das?
CIAT, das in Kolumbien ansässige Internationale Zentrum für tropische Landwirtschaft empfiehlt die Nager für das Bürgerkriegsland Kongo in einer Studie als Nahrungsmittel. Erstens sind die Tiere weniger anfällig als Hühner, Schweine oder Kaninchen und Mehr >
Bier gegen Osteoporose – Nahrung als Heilmittel
17. Feb
Immer wieder tauchen Studien auf, die den Mehrwert von Lebensmitteln beleuchten. So sollte der eisenhaltige Spinat nicht nur Popeye, sondern auch Kinder stark machen – ein Messfehler wie sich später herausstellte. Dabei ist die Idee hinter Functional Food bestechend: Essen und dabei gesunden oder besser erst gar nicht krank werden.
Eine Mehr >
Italien macht Fastfood national – McSauerbraten in Deutschland?
12. Feb
Was ist gut für die Region, was schmackhaft, was ist überhöht national?
Darum streiten sich momentan die Italiener. Anlass dafür war ein Fastfoodprodukt aus dem Hause McDonald’s. Luca Zaia, Agrarminister Italiens, stellte mit Schürze bekleidet in einer Filiale des Restaurantriesen den McItaly vor: Komplett Italienisch und lecker soll er sein. Mit Mehr >
Smoothfood – Leckeres Essen für alte Menschen
11. Feb
Mangelernährung im Alter ist weit verbreitet. Jeder dritte Pflegebedürftige in deutschen Heimen und anderen Einrichtungen erhält zu wenig Nahrung. Das hat viele Gründe: Die Verschlechterung der Sinneswahrnehmungen, weniger Appetit und ein nachlassendes Durstgefühl gehören dazu. Wenig Bewegung führt darüber hinaus zu weniger Hunger und die Muskelmasse baut sich dann ab.
Abhilfe Mehr >
Deutsche sparen beim Essen und fahren lieber Auto
09. Feb
Wieso sparen Menschen eher am Essen, als an ihrem Auto? Ein besseres Gefühl, Freude und Entspannung bringen doch ein gutes und leckeres Essen mit Freunden.
Laut einer aktuellen Umfrage der Gesellschaft für Konsumforschung in Nürnberg sparen die deutschen Verbraucher vor allem an Lebensmitteln und Restaurantbesuchen. Nur wenige sparen dagegen bei der Mehr >
Überalterung salzt die Suppe
08. Feb
Alte Menschen Essen und Trinken anders als junge. Sie verlieren nicht nur ihre Beißkraft, sondern auch ihr Geschmacksempfinden. Daher sind insbesondere Altersheimen Orte der kulinarischen Umdenkens. Viel Würze überzeugt den geschulten aber abgestumpften Gaumen und beschert dem Koch Sympathiebekundungen. Wenn da nicht die Gesundheit wäre.
Ein weiteres Dilemma, in dem wir Mehr >
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