Wie sieht die Ernährung von morgen aus?
Archiv für März 2010
Wie lange kochen die Deutschen?
31. Mrz
Zeit, die in Deutschland 1991 täglich für die Zubereitung von Mahlzeiten verwendet wurde: 85 Minuten
Zeit, die in Deutschland 2001 täglich für die Zubereitung von Mahlzeiten verwendet wurde: 66 Minuten
Menschen die auf Fast Food starren, werden hektisch
30. Mrz
Fast Food essen, heißt Zeit sparen – vielleicht ein Vorteil. Der Nachteil ist die schädliche Wirkung von schnellem ungesunden Essen. Die dokumentierte Gewichtszunahme im Film “Super Size Me” ist dafür ein schöner Beweis. Jetzt scheint solches Essen auch auf das Verhalten zu wirken. Hektik und Ungeduld seien die unangenehmen Nebenwirkungen. Mehr >
Deutsche würden Lebensjahr gegen Geld tauschen
26. Mrz
Die Deutschen geben nicht so viel Geld für Essen aus wie beispielsweise die Franzosen. Geld scheint uns Bundesbürgern enorm wichtig zu sein und der Verzicht auf Lebensqualität geht sogar soweit, dass wir einen Teil unserer Lebenspanne dafür geben würden.
Für eine Million Euro wäre jeder fünfte Deutsche bereit, ein Jahr früher Mehr >
Wie lange essen die Deutschen?
24. Mrz
Zeit, die in Deutschland 1992 täglich mit Essen verbracht wurde: 82 Minuten
Zeit, die in Deutschland 2002 täglich mit Essen verbracht wurde: 103 Minuten
Pflanzenöl gegen Herzinfarkt
23. Mrz
Lange vermutet, jetzt bewiesen: Wer statt tierischer Fette, wie sie zum Beispiel in Butter vorkommen, pflanzliche Öle zu sich nimmt, senkt sein Herzinfarktrisiko.
Die Studie der Harvard School of Public Health stammt vom Team um Dariush Mozaffarian und wurde gerade in der Fachzeitschrift PLoS Medicine veröffentlicht. Insgesamt 13 614 Probanden nahmen Mehr >
Künstlicher Alkohol – Die Zukunft des Trinkens?
21. Mrz
Der Replikator bei Startrek, also Raumschiff Enterprise, bereitet das Essen oder den Earl Grey-Tee für Zwischendurch. Wenn sich die Herren und Damen Raumfahrer allerdings gesellig zusammenfinden, köpft der Captain schon mal ein Fläschchen Alkohol. Synthehol heißt dabei der Science Fiction-Ersatzstoff, der Diensttauglichkeit garantiert. Jetzt wollen Wissenschaftlicher künstlichen Alkohol entdeckt haben Mehr >
Hat Essen in Europa eine gesunde Zukunft ?
18. Mrz
Betrachtet man kritisch die europäische Lebensmittelversorgung unter dem Aspekt des universalen Menschenrechtes auf gesundes Essen, so sind bedenkliche Fehlentwicklungen hin zu einer Machtkonzentration im Handel und zu der Erzeugung von Lebensmittel zu registrieren. Hier soll eine “European Food Declaration” Abhilfe schaffen, in dem sie sich für regionale Wirtschaftskreisläufe mit positiven Mehr >
Ist Essen für Deutsche ein Vergnügen?
17. Mrz
Anteil der Deutschen, die Essen für eines der größten Vergnügen halten: 28 Prozent
Experiment: Möhren gegen Gewalt
15. Mrz
Gewalt bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen wird schon mit vielen Maßnahmen eingedämmt. Sport, Yoga und Antigewalt-Trainings sind einige davon. Jetzt soll auch Ernährung Verhaltenswandel hervorrufen. Die Theorie lautet: Wenn die Nahrung vitaminreich und ausgewogen ist, lässt die Aggressivität nach.
Das Experiment des Ernährungswissenschaftlers Bernard Gesch von der Oxford University: 700 englische Mehr >
Vegetarier sind jung, intelligent und weiblich
14. Mrz
Drei Jahre lang war ich Vegetarier und damit eine Ausnahmeerscheinung. Es gab um meine Volljährigkeit herum selten Geschlechtsgenossen, die sich so wie ich ernährten. Dafür wandelten immerhin einige junge Frauen auf dem Pfad der fleischlosen Kost.
Heute finden sich selbst in Discount-Supermärkten immer mehr Lebensmittel, die sich speziell an Vegetarier richten. Mehr >
Amflora – eine Super-Kartoffel setzt sich durch
08. Mrz
Nun hat sie es geschafft. Amflora, die gentechnisch veränderte Kartoffel von BASF Plant-Science darf angebaut werden, so entschied die EU-Kommission am 2. März 2010. Neben der Verarbeitung zu industriellen Zwecken, ist auch die Verfütterung gestattet. Wir haben es hier mit einem nachwachsenden Rohstoff zu tun, denn die Stärke in der Mehr >
Ampeln für Lebensmittel bauen
04. Mrz
Ampeln steuern den Verkehrsfluss auf unseren Straßen. Wenn Sie auf rot stehen, erliegt der Verkehr, wenn sie grün werden, dürfen wir Gasgeben bzw. die Straße überqueren. Wie schön wäre ein ähnliches System für Lebensmitteln. Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz – alles Stoffe, die in sehr unterschiedlichen Verhältnissen in unserem Mehr >
Quallenburger in Kunst und Wissenschaft
03. Mrz
Die Weltmeere sind überfischt und Quallen nehmen zunehmend den Platz der Speisefische ein. Die Quallenplage inspiriert offenbar nicht nur Wissenschaftler, sondern auch Künstler. Das Journal “Science” und die Nationale Forschungs-Stiftung der USA kürte den “Jelly Burger” einer Meeresforscherin und eines Digital-Künstlers. Es ging beim Wettbewerb darum, Wissenschaft künstlerisch darzustellen.
Wie schmeckt Mehr >
Wie schmeckt die Zukunft?
02. Mrz
Die Initiative Zukunft Ernährung (IZE) will “das Bewusstsein für die Bedeutung einer gesunden Ernährung in der Bevölkerung (…) fördern”. Dahinter steckt die Orthomol pharmazeutischen Vertriebs GmbH, die so genannte Mikronährstoffe gegen allerlei Wehwehchen als Nahrungsergänzungsmittel anbieten zum Beispiel orthomol osteo – zur diätetischen Behandlung von Osteoporose.
Diese Initiative hat jetzt einige Mehr >
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