Wie sieht die Ernährung von morgen aus?
Archiv für Februar 2010
Earl Grey aus dem Drucker
28. Feb
“Tee, Earl Grey, heiß” befiehlt der Captain der USS Enterprise Jean-Luc Picard dem Replikator und das mit Bergamotte aromatisierte Getränk erscheint aus dem Nichts. Technologien bei Star Trek waren schon oft Auslöser für Diskussionen über machbare Erfindungen, die unser Leben erleichtern.
Jetzt arbeiten Forscher des MIT an der Konzeptstudie “Cornucopia Food Mehr >
Parmesan statt Gold – Bank lagert Käse
26. Feb
Die italienische Bank Credem liebt Käse. Das geht sogar soweit, dass sie in speziellen Lagerhallen Käselaibe lagern. Das schreibt die aktuelle brand eins in der Rubrik “Die Welt der Zahlen”. Demnach passen in die klimatisierten Vorratsräume 440.000 Stück Parmigiano. Das Geldinstitut hat bereits 1953 begonnen die italienische Spezialität als Sicherheit Mehr >
“Easy Order” bei McDonalds
24. Feb
Um McDonalds-Kunden den Bestellvorgang zu erleichtern, gibt es auch dafür in Kürze einen Automaten. Einige Filialen haben bereits testweise das silberfarbene Gerät mit der Aufschrift “Easy Order” installiert. Es funktioniert wie ein Fahrkarten-Bestellautomat im Öffentlichen Nahverkehr, allerdings nur mit EC-Karte. Am Bildschirm wählt man Menü, Getränk und Beilagen aus, bestätigt Mehr >
Nestlé punktet mit Senioren-Milch in Asien
22. Feb
Nestlé ist der Gigant bei den Nahrungsmittelriesen. Die Marktmacht ist gewaltig. Jetzt wissen wir, dass der Umsatz 2009 um 2,1 Prozent sank. Dennoch ist der Konzern unbeirrt weiter gewachsen. Und mit was? In Europa besonders mit Kaffee, Bonbons und Tierfutter. Nestlé erhofft sich, dass in Nordamerika die Verbraucher in Zukunft vermehrt zu Mehr >
Restaurantbesucher als Stromquelle nutzen
21. Feb
“Energiebilanz” ist eines der oft benutzt Wörter, wenn es um nachhaltiges Wirtschaften geht. Über eine gute Energiebilanz in Restaurants hat sich eine Studentin beim Wettbewerb “Restaurant der Zukunft mit der Energietechnik der Zukunft” Gedanken gemacht und diesen gewonnen. Ihr Konzept “Pfundlos” überzeugte die Jury auf der Gastro-Messe INTERGASTRA.
Die Vision: Bewegung, Mehr >
Kochen mit Gas gefährlich?
20. Feb
“Focus-online Gesundheit” schreckt alle Benutzer von Gasherden auf. Quintessenz des Artikels: Speziell beim Braten mit Margarine können im Küchendunst wahrscheinlich krebserregende Stoffe entstehen. Die Zukunft des Essens hängt also nicht nur von den Zutaten sondern auch der Zubereitungsart ab. Zwar besteht zur Panik kein Anlass aber man sollte doch durch Mehr >
Meerschweine gegen den Hunger
18. Feb
Heute war in einer Boulevardzeitung zu lesen, dass die Zucht von Meerschweinchen helfen könne Hungersnöte zu vermeiden.
Wie denn das?
CIAT, das in Kolumbien ansässige Internationale Zentrum für tropische Landwirtschaft empfiehlt die Nager für das Bürgerkriegsland Kongo in einer Studie als Nahrungsmittel. Erstens sind die Tiere weniger anfällig als Hühner, Schweine oder Kaninchen und Mehr >
Bier gegen Osteoporose – Nahrung als Heilmittel
17. Feb
Immer wieder tauchen Studien auf, die den Mehrwert von Lebensmitteln beleuchten. So sollte der eisenhaltige Spinat nicht nur Popeye, sondern auch Kinder stark machen – ein Messfehler wie sich später herausstellte. Dabei ist die Idee hinter Functional Food bestechend: Essen und dabei gesunden oder besser erst gar nicht krank werden.
Eine Mehr >
Konsumieren für das Klima
15. Feb
Ressourcen schonen und aktiv Klimaschutz betreiben – das muss nicht mit Verzicht einhergehen und auch nicht mit weniger Spaß am Leben. Wie kann Klimaschutz durch Veränderung des Konsums und des Verhaltens funktionieren?
Noch vor ungefähr 20 Jahren waren sich Experten und Ökoaktivisten darüber unklar, um welche Quote sich die Müllberge abbauen Mehr >
Neue Gaumenfreuden – Unterdruck machts möglich
12. Feb
Forschungsergebnisse des Fraunhofer-Institus lassen die Feinschmeckerherzen höher schlagen. Im Auftrag der Lufthansa steht nunmehr nach zwei Jahren emsigen Forschens fest: Niedrige Druckverhältnisse, wie sie z.B. im Flugzeug bei einer Flughöhe von 10.000 m herrschen, verändern die Geruchs- und Geschmackssinne, und zwar positiv! Das erklärt auch die Vorliebe vieler Oftflieger für Mehr >
Italien macht Fastfood national – McSauerbraten in Deutschland?
12. Feb
Was ist gut für die Region, was schmackhaft, was ist überhöht national?
Darum streiten sich momentan die Italiener. Anlass dafür war ein Fastfoodprodukt aus dem Hause McDonald’s. Luca Zaia, Agrarminister Italiens, stellte mit Schürze bekleidet in einer Filiale des Restaurantriesen den McItaly vor: Komplett Italienisch und lecker soll er sein. Mit Mehr >
Smoothfood – Leckeres Essen für alte Menschen
11. Feb
Mangelernährung im Alter ist weit verbreitet. Jeder dritte Pflegebedürftige in deutschen Heimen und anderen Einrichtungen erhält zu wenig Nahrung. Das hat viele Gründe: Die Verschlechterung der Sinneswahrnehmungen, weniger Appetit und ein nachlassendes Durstgefühl gehören dazu. Wenig Bewegung führt darüber hinaus zu weniger Hunger und die Muskelmasse baut sich dann ab.
Abhilfe Mehr >
Deutsche sparen beim Essen und fahren lieber Auto
09. Feb
Wieso sparen Menschen eher am Essen, als an ihrem Auto? Ein besseres Gefühl, Freude und Entspannung bringen doch ein gutes und leckeres Essen mit Freunden.
Laut einer aktuellen Umfrage der Gesellschaft für Konsumforschung in Nürnberg sparen die deutschen Verbraucher vor allem an Lebensmitteln und Restaurantbesuchen. Nur wenige sparen dagegen bei der Mehr >
Überalterung salzt die Suppe
08. Feb
Alte Menschen Essen und Trinken anders als junge. Sie verlieren nicht nur ihre Beißkraft, sondern auch ihr Geschmacksempfinden. Daher sind insbesondere Altersheimen Orte der kulinarischen Umdenkens. Viel Würze überzeugt den geschulten aber abgestumpften Gaumen und beschert dem Koch Sympathiebekundungen. Wenn da nicht die Gesundheit wäre.
Ein weiteres Dilemma, in dem wir Mehr >
Japans Food-Zukunft als Werbevideo vom Ministerium
07. Feb
Wie stellt sich Japan seine Zukunft bei der Ernährung vor? Auch Japaner verfetten und sollten ihre Ernährung umstellen. Wie verändert die globale Erwärmung die Landwirtschaft?
Ein Video vom Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) illustriert das Heute und das Morgen des Essens und zeigt Lösungen auf.
Ein erstaunlicher Werbefilm mit englischen Mehr >
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